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Der Imbiss an der Ecke macht seinen Spieß doch selbst – oder? Eine Spurensuche durch Berlins verborgene Fleischwerke, Großhändler und Logistik-Höfe, auf denen die Legende vom Döner eigentlich beginnt. Was wir über die Lieferketten der Stadt wissen – und was uns keiner sagt.
Vom Moabiter Eckladen bis zum Marzahner Spätimbiss: Wir haben in jedem der zwölf Bezirke genau ein Lokal besucht, das die Touristenpfade links liegen lässt. Mit Preisen, Öffnungszeiten und den Menschen hinter dem Tresen.
Veganer Döner galt lange als Häresie. Doch in Kreuzberg, Wedding und Neukölln entstehen komplett fleischlose Imbisse mit eigenem Spieß, eigener Soßenkultur und treuer Stammkundschaft. Wir haben mit Betreibern und Skeptikern gesprochen – und gegessen, was der Spieß hergibt.
Immer mehr Berliner Dönerläden drehen neben dem klassischen Fleischspieß einen zweiten aus Gemüse – und überzeugen selbst eingefleischte Fleisch-Fans. Wir haben Imbisse von Kreuzberg bis Prenzlauer Berg besucht und mit den Leuten gesprochen, die diese stille Revolution am Spieß vorantreiben.
Wer hat den Döner im Fladenbrot wirklich erfunden? Wir haben drei Berliner Familienbesuche gemacht, die den Döner über Jahrzehnte geprägt haben – und erzählen, wie aus einem Imbiss eine Institution wurde.